玉ねぎ、セロリ、人参をみじん切りにする。

トマトはこして皮と繊維をとる。(この作業は私がトマトの皮と繊維が嫌いなのでやっているだけです。やらなくてもOK)

圧力鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。

次に人参とセロリを入れてしんなりするまで炒める。

ひき肉をいれる。崩さないで入れたら放置。焦げ目がついたらひっくり返す。

オリーブオイルを大2ほどまわしかける。焦げ目が付いてきたら赤ワインをいれる。

ワインがなくなってきたらトマトとトマトピューレいれ、かき混ぜる。

蓋をして弱火でくるくるするまで放置。くるくるしたら火を止めて圧力を抜く。

バターを入れて中火でかき混ぜる。肉が固まってるところがあれば崩す。

塩胡椒をいれる。量はお好みで。水分がとんだら完成。

圧力鍋がない場合は弱火で20分かき混ぜてればOKです。