ベジタリアンOK キョフテ風「畑のお肉」
saskach @cook_40068789
動物性食品ゼロのヴィーガンメニュー
トルコの肉料理風にアレンジ
このレシピの生い立ち
キョフテとはトルコ風のハンバーグのような料理です
ベジタリアンではありませんが、動物性食品を使わずにどこまでそれらしい料理になるか、を実験してみました
ベジタリアンOK キョフテ風「畑のお肉」
動物性食品ゼロのヴィーガンメニュー
トルコの肉料理風にアレンジ
このレシピの生い立ち
キョフテとはトルコ風のハンバーグのような料理です
ベジタリアンではありませんが、動物性食品を使わずにどこまでそれらしい料理になるか、を実験してみました
アプリでひらく作り方
- 1
畑の肉は大豆ミート大豆たんぱく等の名前でも売られています
-
- 2
ぬるま湯に約25分浸して戻す
お皿を落とし蓋にしています -
- 3
たまねぎ・ピーマン・えのきは食べやすいように切っておく
他のきのこ類や人参でも構いません -
- 4
ボウルに★と☆を
入れてよく混ぜる
☆は辛い物が平気なら、カレー粉小さじ1で代用できます -
- 5
戻した畑の肉の
水気をしっかり切って、3に入れて軽く揉み込む
差支えが無ければ酒大さじ2を加えてもいい -
- 6
フライパンに油を薄く引き、野菜を炒める
-
- 7
５と追加の水を入れて混ぜ合わせながら煮込む
-
- 8
焦げつかないように時々混ぜながら
水分を飛ばしていく -
- 9
水分が無くなったらごま油を回し掛け、
ひと混ぜして火を止める -
- 10
お皿に盛り付けます
-
コツ・ポイント
子供が食べることを想定しているので、香辛料は少な目です
辛い物がお好きな方はカレー粉を多くして下さい
えのき茸を入れると小麦粉や片栗粉を使わなくてもとろみがつきます
つくれぽ
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