鍋に水と黒糖を入れ、弱火にかけます。フツフツしてきたら、それ以上沸騰しないようにトロ火にして煮詰めます。

焦げやすいので気をつけて〜(>_<)
途中、アクがでたら取りながらで。

煮詰め過ぎると、固くなってガチガチになっちゃいます。私、最初なってしまいました(´Д` )

少しとろ〜んとしてきたら、まだサラサラくらいで火をとめ、後は余熱で。粗熱がとれたら、ビンなどに移し冷蔵庫で保存します。

冷やすといい感じのトロミがついてます。

塊になってしまったりカチカチになってしまったら、少〜しづつお湯を加えながら、トロ火にかけて調節してみてください。