ごぼうはまわりをたわしでこそげて水を用意し、そのなかにピーラーでスライスしたごぼうを入れて色止めする。

ブロッコリーは小さな房に切り、しし唐はタテ半分、葱は斜め千切り、とうもろこしは身をこそげて２分チンしておく。

鮭の切り身は皮付きのまま食べやすくカットし、片栗粉をまぶす。
○を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、鮭をソテーする。
バターを落とし、ごぼう、ブロッコリーを加えて炒める。

ししとう、葱、とうもろこしを加えてさっと炒め、混ぜておいた調味料（○）を入れて弱火でふつふつ絡ませる。