馬鈴薯を洗って皮を剥き、水に10分程浸してから、圧力鍋・レンジ等で、芯に火が通るまで煮ます。

1を鍋に入れ、弱火に掛けて水分を飛ばしながら、よくマッシュします。(焦げない様に注意!)

マッシュポテト粉と片栗粉・バターを入れてよく練る。合わせて牛乳を少しづつ入れ、"固いポテトサラダ"程度になるまで練る。

※一部を取って掌で平たく伸ばし、曲げるとヒビが入るのは硬過ぎるので、これを目安に調整してみてください。

塩コショウ、スパイスを入れてさっくりと混ぜ、味を調整する。コストコ製品はかなり味が濃いので留意です。

テーブル等にラップを敷き、5.を適量乗せて上にもラップを掛ける。それを麺棒(ビンでも可)で薄く伸ばす(厚さ5～8mm)。

伸ばした6.を冷蔵庫に入れて冷し、固める。※お盆に乗せると出し入れし易いです。

7が固まったら冷蔵庫から出して、まな板に置く。合わせて鍋に揚げ油を入れて火に掛けておく(180℃/直ぐに揚げられる様に)

出した7.のラップを外し、包丁で5～8mmに切ってすぐに揚げる。折れやヒビは揚げ中に分解する原因となるので留意です。

きつね色になったら上げて油を切り、完成です。最後にパセリを散らしても良いですね。