芋でんぷん汁
うどんやそばと同じ要領で汁をつくり、麺の代わりに甘しょでんぷんを熱湯で溶いて入れるだけです。
このレシピの生い立ち
不断草を菜園で収穫してるとき、芋でんぷん汁に入れたら美味しかったと聞き、作り方は義母に教えていただき作ってみました
夫は小さい時「おたまじゃくしの卵が、はいってるみたいで食べない」と言ったらしいです。
義母が懐かしそうに話してくれました。
芋でんぷん汁
うどんやそばと同じ要領で汁をつくり、麺の代わりに甘しょでんぷんを熱湯で溶いて入れるだけです。
このレシピの生い立ち
不断草を菜園で収穫してるとき、芋でんぷん汁に入れたら美味しかったと聞き、作り方は義母に教えていただき作ってみました
夫は小さい時「おたまじゃくしの卵が、はいってるみたいで食べない」と言ったらしいです。
義母が懐かしそうに話してくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
甘しょでんぷんを、ふるいにかけてボールにいれておく。（工程４で熱湯をかけて、かき混ぜます。）
- 2
不断草やほうれんそうなどのアクの強い野菜は、お好みの硬さにゆがき水にさらしキュッと絞っておく。他の野菜も食べやすく切る
- 3
だし汁を鍋に入れ、硬い野菜から入れていき、ふつふつしてきたら、みりん、醤油を入れ味をみて調整して火を止めておく。
- 4
１のボールに沸騰してすぐ熱湯を回しいれ、ぐるぐるとすばやくかき混ぜます。
-
- 5
工程３の鍋を加熱しながら、４のでんぷんをスプーンですくいおとしていきます。
- 6
ふつふつとしてきたら器に盛り付けて出来上がりです。
- 7
甘しょでんぷん（サツマイモからできた片栗粉）は、3の画像のように半透明に固まります。
- 8
工程６では、透明に近いでんぷんになり、たまに白い点が、見えるのもありますが、そのまま食べれます。
コツ・ポイント
でんぷんを熱湯で溶く前に、だしの素や、ふかしたサツマイモ南瓜など入れても～美味です。
だし汁に肉魚を使うと超美味
相変わらずの薄味ですので、お好みに調整するか、食べるとき柚子胡椒やラー油などいれても美味しいです。お好みにアレンジしてください
つくれぽ
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