クスクスを耐熱ボウルに入れ、熱湯を注ぐ。オリーブオイル、塩を加えたらかき混ぜ、フタをして５分くらい蒸らす。

玉ねぎは薄切りにして、しばらく水にさらし、しぼる。（玉ねぎの辛味がお好きな方は、水にさらさなくてもいいです）

ピーマンは縦８等分にして、さらに２等分。
熱湯でさっと湯がいておく。

トマトも８等分にしてさらに２等分。

ドレッシングの材料をよく混ぜておく。

全ての具材を器に入れ、５のドレッシングで和えたら完成。