とりむね肉をひと口大のそぎ切りにし、酒と塩で下味をつける。

ボールにスイートチリ、マヨネーズ、ナンプラーを混ぜ合わせ、ソースを作る。

【1】に片栗粉をまぶし、カラッと揚げる。

【2】の中に【3】を入れてサッと和えて出来上がり。お好みでパクチーを添える。