土鍋でご飯を炊いておきます。

エビチリの素を使ってエビチリを作ります。
ミニトマトは半分に切ります。

親子鍋にサラダ油を熱し、エビチリとミニトマトを１人分入れ、ひと混ぜします。

卵を1つ割りほぐし、全体に回し入れ、蓋をして半熟状になったら火を止めます。

器にご飯をよそい、④をのせ、万能ねぎを散らします。