さつまいもの皮を剥き適当な大きさに（薄く）切り水にさらす。

鍋にさつまいもと水を入れて火にかけ軟らかくなるまで煮る。
荒熱を取る。

フードプロセッサーまたはミキサーでさつまいもをペースト状にする。この時、牛乳を少しずつ加えながらなめらかになるまでかける

鍋に３のペーストを濾しながら入れ残りの牛乳とコンソメを入れ沸騰させないように温める。