焼きおにぎりの鯛のあら茶漬け
みっちゃん母さん @cook_40080344
鯛茶漬けも鯛の頭を使えばリーズナブルに、しかも旨味たっぷりに仕上がります！だいたい100円〜200円で2個買えます。
このレシピの生い立ち
鯛のあらをパートナーのお母さまからいただいたので、出汁をとり、味噌汁と鯛茶漬けをつくりました。
焼きおにぎりの鯛のあら茶漬け
鯛茶漬けも鯛の頭を使えばリーズナブルに、しかも旨味たっぷりに仕上がります！だいたい100円〜200円で2個買えます。
このレシピの生い立ち
鯛のあらをパートナーのお母さまからいただいたので、出汁をとり、味噌汁と鯛茶漬けをつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の頭にたっぷり塩をぬりこみ30分くらいほったらかしにする。
- 2
流水でしっかり洗う。
- 3
沸騰したお湯に1分くらいつける。
- 4
氷水につける。
- 5
さっきのお湯は捨てて、新しく鍋に水を張り、中火でじっくり昆布、お酒と30分くらい煮る。時々アクをとってください。
- 6
だしをとってる間にご飯にめんつゆを混ぜ、フライパンに2cmくらいの厚さに敷いて焼く。
- 7
おこげがいい感じになってきたら、皿に盛り付ける。
- 8
だし汁をかける。
- 9
小ネギといりごまと鯛のあらからほぐした身をトッピングする。
- 10
完成！！
コツ・ポイント
身が少ないので、他の料理にもだし汁を使うとき、違う白身魚でも火を通して入れるとおいしいです！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17892452
