王道ハンバーグ
やっぱり1番普通のハンバーグがおいしいっ
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていたハンバーグをデミ風ソースでアレンジしてみました
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして炒めておく
（レンジでチンでも） - 2
パン粉を牛乳に浸してふやかす
- 3
ボウルに1、2とその他のハンバーグの材料をすべて入れて粘りが出るまでこねる
- 4
4等分して両手でキャッチボールをするように空気を抜き、俵型に整える
焼くと膨らんでくるので真ん中を凹ませる - 5
フライパンを熱し4のたねを焼く
強火で表面に焦げ目をつけたら水50cc（分量外）を入れてフタをし、中火で蒸し焼きにする - 6
お箸で刺した穴から出る肉汁が透明になっていたら、中までちゃんと火が通っています
お皿に盛り付けます - 7
フライパンに残った脂や肉汁にケチャップとソースを加え軽く煮詰めます
- 8
できたソースをたっぷりかけて出来上がり
コツ・ポイント
デミ風ソースの変わりにポン酢やケチャップ、照り焼きにしても合いますよ
照り焼きは砂糖、醤油、みりんをそれぞれ大さじ2ずつで煮詰めます
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