にらは、洗って、３～４センチに、きる。
フライパンにサラダ油を熱し、豆もやしをさっといためる。

豆の部分に火が通るように、酒を入れ、ふたをして蒸し煮に約１分する。

にらをいれ、さっといため、オイスターソースをからめる。
出し醤油、または醤油をすこしいれ、塩・胡椒して味を調える。

皿に盛り付け出来上がり。