切り干し大根をザルで軽く洗い、水で10分間もどす。
鶏もも肉を一口大に切る。
人参を太めの千切りにする。

だし汁に生ひじき、鶏もも肉、切干大根の順で入れて蓋をして煮る。

鶏もも肉の色が変わったら人参とその他の調味料を全て入れて再び蓋をして煮る。

人参が柔らかくなったら出来上がり。