お米をよく洗い、30分くらい吸水させてからザルにあけておく

鯛の両面に2～3切れ目をつけ（切り身には不要）粗く塩をまぶし10分くらいおき、10分経ったら塩をかるくはたいて落とす

グリルで強火で2分ずつ裏表焼き焦げ目をつけ、一旦取り出しアルミホイルでくるんだあと中火で20分蒸し焼きにする

炊飯器に塩、醤油、ザルにあけておいた米を入れて3合分の水加減で水を加え米の上に昆布を敷き焼いた鯛を載せる

炊飯器スタート！炊き込み御飯の設定のあるものは炊き込み御飯の設定で。

炊き上がったら10分以上おいてから炊飯器を開けて、昆布を取り除き、鯛をいったん炊飯器から出す

鯛の身を骨から外して身だけ炊飯器に戻し、御飯によく混ぜ込んで鯛飯の出来上がり！残った骨はお吸い物の出汁などに使えます。

☆茶漬け用の出汁を作ります。鍋で水1000mlに昆布を15分くらい漬けてから火にかけます

沸騰して10秒くらいしたら昆布を取り除き鰹節をひとつかみ投入、再沸騰したら火を止めます

鰹節が沈んだらザルなどで濾して、塩、醤油を小さじ1ずつ加えて茶漬け用出汁の出来上がり

このやり方だと昆布、鰹節ともに旨味がやや濃いめに出るので、お好みで量や沸騰してからの時間などで調整してください

お好みで小ネギの小口切りやきざみのりなど薬味をどうぞ