卵は全卵を使用、最初に泡立て器でしっかり混ぜます。ここで白身をしっかり切る事が大切。

１に、生クリーム40cc、牛乳260cc、砂糖（今回はきび砂糖を使っておりますが、普通の砂糖でも可）40g入れて混ぜます

混ぜ終わった感じ。ちょっとなめてみるといい感じに甘いです。

茶こしなどでこします。この作業を10回程度すると、プリン自体が非常に滑らかになります。

鍋に25gの砂糖を入れ、火にかけます。溶け始めたら少量の水を入れます。

水をいれて溶けたところ。適当にスプーン1杯程度の水でOK

ぐつぐつして色が変わってきたら、火からおろします。

容器は耐熱で用意してください。マグカップでも可。

すぐにかたまり始めるので、そのまえに容器（耐熱）の中におおよそ均等に入れます。少し冷まして固まるのを待ちます。

ふたのできる鍋にカップ2杯程度の水入れ、蒸し器（100均などで売っている）をはめて火にかけます。

１１のカラメルが固まっているのを確認したら、7を取り出してきて、少しかくはんしてから、茶こしを通して容器に入れます。

１２の水が沸騰したら、いったん火をとめて、アルミホイルでふたをした１３を入れます。

ふたをして、超弱火で15分ほど蒸し火を消して、10分ほどむらします。

水につけて余熱をとり、冷蔵庫で冷やすと完成です。

なめらかプルプルなプリン。

とろけるおいしさです＾＾　みなさん試してみてくださいね。