玉ねぎ、人参は1×1センチ大に切って軽く塩胡椒をして炒める。

牛乳とスープの素を入れる。弱火〜中火で沸騰させすぎないようにする。

海老、2〜3センチに切ったほうれん草を入れる。海老に火が通って、ほうれん草が少ししんなりすれば、グラタン皿にいれる。