ボウルに豆乳、砂糖、卵、バニラエッセンスを入れ泡立て機でかき混ぜる。こし器でこして後で白身が浮いてくるのを防ぎます。

コップが入る大きさのお鍋にコップの2/3が浸かる程度の水を入れ、一旦コップを外に出して沸騰させる。

沸騰したら火を止め、コップに1を流し込みラップをして鍋に入れてまずは6分間蒸す。

6分立ったら鍋に火を着けて軽く沸騰させ、火を止めて今度は鍋にも蓋をするようにラップとふきんをかけ10分蒸す。

プリンが固まったことを確認したら鍋からプリン取りだしておく。カラメルソースを作ってる間プリンはラップをかけたまま冷ます。

小さめの鍋に砂糖、水、蜂蜜を入れ色がきつね色になるまで煮立たせる。きつね色に変わったら足し用の水をいれ加熱する。