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鶏肉のフリッター
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鶏肉のフリッター-レシピのメイン写真

鶏肉のフリッター

ちゃむむん
ちゃむむん @cook_40075367

ささみでヘルシー
このレシピの生い立ち
いつも唐揚げじゃ飽きちゃうので、少し変化を…

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材料

4人分
  • 鶏ささみ 200g
  • ★酒、塩、こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • 【フリッターの衣】
  • 卵白 1個分
  • ◎薄力粉 大さじ2
  • ◎片栗粉 大さじ1/2
  • ◎オレンジ又はレモンの皮すりおろし 1/8こ分
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    【ささみの下処理】ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにし、★で下味をつける。

  2. 2

    【フリッターの衣作り】卵白は角が立つくらいまでしっかり泡立て、◎を加えさっくりよく混ぜる。

  3. 3

    ささみに片栗粉をまぶし、2をつけて低温(160~170℃)の油でゆっくり揚げる。

コツ・ポイント

皮のすりおろしは入れなくても大丈夫!
低温でゆっくり揚げる!←これ大事!

鶏もも肉やむね肉、豚肉、イカなどの魚等のアレンジ自在

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ちゃむむん
ちゃむむん @cook_40075367
2015/04/01 13:20に公開
つくれぽありがとうございます。感謝しています。
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フリッター 片栗粉 ささみ 薄力粉 酒 卵白 オレンジ

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