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あさりとキャベツの酒蒸し
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あさりとキャベツの酒蒸し-レシピのメイン写真

あさりとキャベツの酒蒸し

小ひつじ
小ひつじ @cook_40088734

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材料

1人分
  • あさり 150~200g
  • キャベツ 1枚
  • にんにく ひとかけら
  • 酒 適量
  • バター ひとかけら
  • 以下はお好みで☆
  • 大葉 1枚
  • みつば 適量
  • 砂抜き時の塩水(3~3.5%)
  • 水 250cc
  • 塩 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    あさりは砂抜きした後によく洗い、水分をきっておく。

  2. 2

    キャベツは食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    にんにくとオリーブオイルを弱火で炒め、香りがたってきたらあさりとキャベツを加える。

  4. 4

    酒を鍋に2~3周まわしいれ、バターを加えたらフタをする。

  5. 5

    2~3分程度して、あさりの口が開いたら器に盛り付ける。

  6. 6

    お好みで大葉やみつばを添える。

コツ・ポイント

・砂抜きの理想は2~3時間、最低1時間。
・あさりだけ(キャベツなし)でも、キャベツの代わりにネギや水菜でも◎
・酒を白ワインにすれば洋風に◎

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小ひつじ
小ひつじ @cook_40088734
2015/03/31 00:06に公開
ひつじ年生まれ。ゆるっと作っておいしく食べる。<レシピについて補足>・全体的にたぶん薄味です。調味料はお好みで調節してください。・出汁→基本的にかつお&昆布です。気分でしいたけや煮干し、野菜出汁にすることも。・砂糖→米飴かてんさい糖を使ってます。
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このレシピのキーワード

酒蒸し 大葉 みつば キャベツ にんにく バター 酒 アサリ

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