作り方
- 1
あさりは砂抜きした後によく洗い、水分をきっておく。
- 2
キャベツは食べやすい大きさに切っておく。
- 3
にんにくとオリーブオイルを弱火で炒め、香りがたってきたらあさりとキャベツを加える。
- 4
酒を鍋に2～3周まわしいれ、バターを加えたらフタをする。
- 5
2～3分程度して、あさりの口が開いたら器に盛り付ける。
- 6
お好みで大葉やみつばを添える。
コツ・ポイント
・砂抜きの理想は2～3時間、最低1時間。
・あさりだけ（キャベツなし）でも、キャベツの代わりにネギや水菜でも◎
・酒を白ワインにすれば洋風に◎
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