大根を半月に切って薄切りにして、塩を振って５分程度放置したのち、水で洗ってざるにあげて水気を切ります。

マグロを１ｃｍ厚さに切って、タレの材料に合わせて、１０分漬ける。

大根にガリをのせて、半分に折って、蝶に見立てて、かいわれ大根を添えて器に飾り、マグロをこんもり盛って
下さい。

最後に半熟卵を上にのせて、半分に切れ込みを入れて、黄身が出る様にして出来上がりです。