里芋は水で洗ってレンジで600W5分。熱いので冷水につけてからちゅるんと皮むき。食べやすい大きさに切ります。

長ネギは斜め薄切り。水菜はさっと洗ってざく切り。なめこはさっと洗って水を切っておいておきます。

水4カップとめんつゆを合わせて火にかけます。で気持ち濃い目のお吸い物くらいの味に。

沸いたらつくねと里芋を入れてことこと。里芋に火が通ったら長ネギとなめこを入れて火を通します。

最後に水菜を入れて日を止めます。塩胡椒で味を調えたら出来上がり。