りんごの美味しい♪アップルシナモンロール
りんごの美味しいあいだに！アップルパイより断然ヘルシー♪甘味は最低限でりんごの食感も生かして！
このレシピの生い立ち
不二家のアップルロールが小さいころから好きだったのですが、最近見かけず。
子供のために、旬のりんごを生かして、すべてヘルシーに、私好みに仕上げました！
生地も酒粕酵母とヨーグルトでバターや卵なしでもしっとりですよ♪
朝食にもおやつにもどうぞ
りんごの美味しい♪アップルシナモンロール
りんごの美味しいあいだに！アップルパイより断然ヘルシー♪甘味は最低限でりんごの食感も生かして！
このレシピの生い立ち
不二家のアップルロールが小さいころから好きだったのですが、最近見かけず。
子供のために、旬のりんごを生かして、すべてヘルシーに、私好みに仕上げました！
生地も酒粕酵母とヨーグルトでバターや卵なしでもしっとりですよ♪
朝食にもおやつにもどうぞ
アプリでひらく作り方
- 1
☆印を合わせて捏ね1次発酵。
- 2
倍ぐらい膨れ、指を入れてゆっくり少し戻るぐらいになればOK
-
- 3
りんごを5㎜にスライスし、鍋にいれ、きび糖をまぶして少しおく。
-
- 4
最初蓋をし中火にかけ、、水分がでたら蓋を開け、今度は水分を飛ばすように焦げ付かないように時々まぜる。
- 5
水分がなくなり、まだしゃきしゃき感が残ってるぐらいで火をとめる
-
- 6
広げ、すぐに冷ます
-
- 7
発酵した生地を容器からていねいに出し、ガスをぬき、丸め一休み。
- 8
綿棒で30㎝×20㎝ぐらいに延ばす
- 9
表面に柔らかくしたバターを指でのばし、シナモンときび砂糖をまぜたものをふり、りんごのフィリングをのせる
-
- 10
手前からくるくる巻き、巻き終わりを下にする
-
- 11
9等分にする
-
- 12
オーブンペーパーの上に巻き終わりの部分を内側にして並べる
-
- 13
2次発酵で倍の大きさになるまで待つ。
熱湯をバットにはったものをレンジの中に入れるといいですよ！
1時間半ぐらいです。 -
- 14
表面に溶き卵をハケでぬる
-
- 15
予熱したオーブンで190℃で20分くらい焼く。
焼き色がきれいにつけば出来上がり♪
コツ・ポイント
酒粕酵母中種は酒粕酵母液と粉をヨーグルト状に混ぜたものを使ってますが、イーストで、お好きな生地にしてくださいね！
りんごの食感と風味を生かすため、生地にもフィリングにも最低限の甘味でしています。
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