御飯は岐阜のハツシモ。普通に研ぎ、よくすすぎ、炊いたらほぐす。

出汁にブナシメジ、生ワカメを入れ沸かし味噌を溶かし入れ、三つ葉を散らす。

漬け物はキューリ、大根、ナス、ゴボウのぬか漬けとかぶの麹漬けをスライスしたものと、リンゴ。

貝刺身はツマとシソの葉を敷き、赤貝、つぶ貝、あおやぎ、ホタテをのせ、わさびを添える。スプレー醤油をかける。

煮物はササミ、ゴボウ、こんにゃく、高菜、キノコを味噌、みりん、酒でにつめたもの。