ごぼう・にんじんをささがきに。
十字を入れてからすると細めのささがきになります。

フライパンに煙が出るまで熱してごま油を入れすぐに火を止めフライパンに油を馴染ませる。
そこに輪切りの唐辛子を投入。

ごぼう・にんじんを入れごま油を馴染ませるように炒める。

軽く火が通ったら麺つゆを入れ蓋をしてい2分ほど放置。
焦げないようにたまに混ぜる。

水分が出てくるので軽く混ぜながら水分を飛ばし、照りが出てきたらいりごまをふりかける。

器に盛り付けいりごまを振りかけて出来上がり。