めんつゆ100ccと水500ccを入れて沸騰させて火を止めておいておく。

キュウリと人参はななめ薄切りにして、千切りにしてひとつまみの塩をふって混ぜておく。長ネギは小口切りにしておく。

鳥胸挽肉を温めたフライパンに入れて、●料理酒をふって炒め、挽肉がパラパラになってきたら●すりおろしショウガを入れる。

さらに●砂糖、●しょう油、●みりんを入れてさらに炒めて水気がなくなってきたら火を止める。

そうめんは大きめの鍋に水を多めに入れて沸騰したら、1分30秒〜2分位ゆでて、流水でよくもみ洗いし、水気を切る。

器にそうめんを入れ、その上に鳥胸挽肉と千切りの野菜の水気を切って載せ、温泉玉子も入れて、めんつゆをかけて、長ネギも散らす

お好みで、一味or七味をかけて召し上がれ。