グラハムクラッカーを保存袋に入れ、すりごきや麺棒などでたたいて細かく砕く。溶かした無塩バターを混ぜる。

ゼラチンは水を振り掛けておく。

耐熱のボールにクリームチーズを入れ、レンジに10～20秒かけてやわらかくする。

裏ごししたリコッタチーズ、蜂蜜、レモンを加えよく混ぜる。

2のゼラチンは湯銭にかけるか、レンジで10秒ほどかけて溶かし、4に加えよく混ぜる。

粉末タイプのイチゴのフリーズドライを加えよく混ぜ、さらに固形タイプのイチゴのフリーズドライを加えザックリ混ぜる。

ラップを敷いたパットに1を平らに敷き詰め、フィリングを流し、冷蔵庫で最低2時間冷やし固める。