生姜は絞り汁しか使わないのは生姜の繊維の舌触りが気になるからです。冷蔵庫で1週間くらいなら保存可能。豚しゃぶ専用と謳っていますが、出汁で薄めてつけ麺のたれや、ひき肉を炒めて味付けすればタンタン麺もどきも出来るたれです。