鶏肉を8当分くらいに切ります。にんにくをみじん切りにしておく。

えりんぎも、縦に4～8当分くらいにきり、ネギは、３センチ位に切る。餅も３センチ位の大きさに切ります。

フライパンに、オリーブ油にんにくを入れ、軽く火が入ったら鶏肉を皮を下に入れます。

鶏肉の皮に色がつく位になったら、裏返して、鶏肉を中心に置き、外側にえりんぎを入れます。

2～3分たってから、ネギを加えます。全体的に火が通ったら餅を入れる。

ジェノベーゼソースを加え、塩、胡椒で味をととのえ、出来上がり。