白菜と豚こま切れ肉はひと口大、ねぎは７～８ミリの斜め切り、しょうがはおろす。

片栗粉は大さじ1の水で溶いて水溶き片栗粉を作る。

鍋に全部で300ｃｃになるようにめんつゆを水できじゃくして火にかけ、煮立ったら（1）をいれて中火で煮る。

白菜がしんなりしたら、（2）回しいれてひと混ぜし、とろみがついたら火を止める。

うどんは茹でておく。

器に湯を切ったうどんを入れ、（4）をかけておろししょうがを添える。