豚バラブロックに片栗粉をつけてフライパンで中火で軽く焼き色がつくまで焼きあげる

肉が浸るほど水を入れ、1時間ほど弱火で茹でる

別の鍋に水、酒、砂糖、みりんと豚バラブロックをいれ、湯だったら醤油、ショウガを入れる

落とし蓋をして1時間ほど弱火で煮る