生姜の皮をむきスライス。皮は捨てない。
豚肉を3cm幅に切り全体に焦げ目を付けたら、鍋に入れ生姜の皮と共に30分茹でる。

汁の残っている時に卵を入れ、少し煮て色が付いたら１度取り出す。
肉が煮えたら、卵を鍋に戻す。