鮭の身は、あらかじめ塩と酒を振りかけ下味をつけておく。（分量外）

キャベツは一口大、ほかの野菜も食べやすい大きさに切る。

野菜を軽く炒めたら、野菜の上に鮭をのせる。合わせ味噌を全体にかける。

合わせ味噌を、全体にかけたら、弱火にして蓋をし、２０分ほど蒸し焼きにする。

蒸しあがったら、ねぎを散らし、一分ほど蓋をする。その後、少量のバターをのせコクを出したら、出来上がり。