液体塩こうじでお肉柔らかアスパラの肉巻き
ハナマルキレシピ @cook_40075879
味付けは液体塩こうじだけ☆
液体塩こうじで漬けたお肉は柔らかで旨みたっぷり！
お弁当にピッタリです☆
このレシピの生い立ち
春定番のアスパラの肉巻のレシピのご提案です。
液体塩こうじを使用することで豚バラ肉が柔らかく仕上がり・旨みがアップします！
液体塩こうじのみの味付けなのでアスパラの風味・味が楽しめるレシピです☆
液体塩こうじでお肉柔らかアスパラの肉巻き
味付けは液体塩こうじだけ☆
液体塩こうじで漬けたお肉は柔らかで旨みたっぷり！
お弁当にピッタリです☆
このレシピの生い立ち
春定番のアスパラの肉巻のレシピのご提案です。
液体塩こうじを使用することで豚バラ肉が柔らかく仕上がり・旨みがアップします！
液体塩こうじのみの味付けなのでアスパラの風味・味が楽しめるレシピです☆
アプリでひらく作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
-
- 2
①袋に豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- 3
②アスパラは下半分の皮をピーラーで剥き、ボイルする。
- 4
③ボイルしたアスパラに①を少し重なるように全体に巻いていく。
- 5
④③の表面に片栗粉をふりかける。
- 6
⑤フライパンに油を敷き、④に焼き目をつける。
焼き目が付いたら蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったら完成。
コツ・ポイント
豚ばら肉を漬け込む際、しっかり揉みこみ浸透させることでより熟成が進み、旨みが増し・柔らかく美味しく仕上がります。
塩味が物足りない方は蒸し焼きにする際、液体塩こうじと水を1：1で混ぜたものを50ｃｃほど入れると塩味が付加されます。
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