あらかじめバターと卵を室温にしておく。バターに砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

①に全卵の溶き卵を3.4回にわけて入れ、その都度泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

そこに小麦粉を振るいながら3回に分けて入れ、その都度ゴムベラでよく混ぜる。

ひとまとまりになったら二等分してラップに包み冷蔵庫で最低でも1時間休ませる。

休ませたら生地をめん棒でのばし、タルト型に。フォークで数カ所穴を開ける。

オーブンをあたためはじめる。
180度50分

ボウルに☆の砂糖と卵黄を入れて泡立て器でよく混ぜる。
生クリーム、牛乳を加えバニラエッセンスをいれよく混ぜる。

卵液をザルでこしたらタルトになみなみと入れる。
オーブンがあたたまったら、卵液入れずにアルミホイル被せて15分

15分から焼きしたら火傷しない様に卵液入れて残り時間焼く