冷凍シーフードを解凍し、ペーパータオルで水気を切る。にんじんはスライサーなどで長さ5㎝の細切り。にらは長さ5㎝に切る。

ボールに卵を入れ、フォークで卵白を切るように溶きほぐす。小麦粉と水大さじ4を加え、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。

シーフード、にんじん、にらを入れ、大きく混ぜる。

フライパンにごま油大さじ1/2を弱火で熱し、3の生地を入れる。フライパンよりひとまわり小さいふたをして5分ほど蒸し焼き。

ふたをかぶせたままフライパンごと返し、ふたに生地をのせ、そのまま生地をフライパンにすべらせるように戻す。

生地の外側にごま油大さじ1/2を回しかける。再びふたをし、さらに5分ほど蒸し焼きにする。

火からおろして食べやすい大きさに切る。たれを作る(☆調味料を混ぜる)