手作り☆カッテジチーズ
いも多 @cook_40063568
牛乳とレモン汁でカッテジチーズができます。カルシウムもたっぷりとれる健康食です。パスタにのせたり、サラダにのせたり。
このレシピの生い立ち
我孫子市健康づくり推進委員の調理実習で習いました。作りやすい量にアレンジしてます。
手作り☆カッテジチーズ
牛乳とレモン汁でカッテジチーズができます。カルシウムもたっぷりとれる健康食です。パスタにのせたり、サラダにのせたり。
このレシピの生い立ち
我孫子市健康づくり推進委員の調理実習で習いました。作りやすい量にアレンジしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳を入れて、中火で温める。
-
- 2
約60℃になったら、レモン汁を入れて、火を止める。
(60℃の目安は鍋肌にぷつぷつと小さな泡が出てくる) -
- 3
一混ぜして、しばらく置くと、カッテジチーズとホエーに別れてくる。
(化学の実験みたいで面白い) -
- 4
ボウルにざるを置いてペーパータオルを置いて、濾す。
- 5
好きな固さまでホエーを絞り、出来上がり。
-
- 6
塩を入れて、一混ぜすると、料理に使いやすくなります。
お菓子づくりに使う場合は、そのままでＯＫ。 -
- 7
バジルソースのスパゲッティにのせて、食べました。
(2015/03/30撮影) -
コツ・ポイント
ホエーの色は、うす黄色が、正常です。
濾すときに失敗したので、写真がないです。ペーパーが破けました(´ω｀)
ガーゼとかがいいかも。
ホエーで炊くご飯も美味しいです。
つくれぽ
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