ネギは小口切り、油あげは5ﾐﾘ幅に切る。鍋にお湯を沸かし、白だし、塩を入れる。

1のだし汁に冷凍うどん、油揚げを入れ、再度沸騰して2～3分煮こんだら火を止める。

器に盛り付け、万能ネギ、七味を散らし、お好みで鰹節、生すり姜を添える。