材料を計る。
卵白と卵黄に分けておき、薄力粉はふるっておく。

卵黄のボウルに油→水→薄力粉を入れ、その都度混ぜる。

卵黄のボウルにメレンゲを３回に分けて入れる。
最初の１回はひとすくい程度。
泡だて器で混ぜてok

２回めからは、ヘラ使用。
メレンゲの白い筋が消えるまで混ぜる。
ボウルの底からすくい大きく切るように。

型に流し入れ、トントンと軽く打ち付けて空気を抜く。

200度に予熱していたオーブンで
180度10分→160度20分で焼く。
又は170度35分程度。

焦げそうな場合は、15分以上焼いてからアルミホイルを被せてください。
アルミホイルをかけてからはあまり膨らまないです。

逆さまにしたマグカップなどの上に、肩ごと逆さまに置いて冷ます。
しっかり冷ましてください★

我が家の小さなターンテーブルのオーブンの場合、丸皿は外してます。