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イーストと型を使って焼きドーナツ
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イーストと型を使って焼きドーナツ-レシピのメイン写真

イーストと型を使って焼きドーナツ

aentli
aentli @cook_40089202

イースト使用で安定したふっくら感のある、表面がサラサラなドーナツです。バター控えめですが中はしっとり。
このレシピの生い立ち
「イーストと焼き型を使うこと」にこだわりつつ、混ぜるだけで出来る簡単ドーナツレシピを作ってみました。

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イーストと型を使って焼きドーナツ

aentli
aentli @cook_40089202

イースト使用で安定したふっくら感のある、表面がサラサラなドーナツです。バター控えめですが中はしっとり。
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イースト使用で安定したふっくら感のある、表面がサラサラなドーナツです。バター控えめですが中はしっとり。
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材料

直径7cmドーナツ型12個分
  • イースト 生5gまたはドライ2g
  • 牛乳 200g
  • 無塩バター(とかしておく) 50g
  • 塩 (有塩バター使用時は省略) 少々
  • 砂糖 80g
  • バニラエッセンス 少々
  • 卵 2個
  • 中力粉(または薄力粉) 200g
  • (お好みで)食用ケシの実 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ケシの実以外の材料を全部混ぜて泡立て器でグルグルとよーく混ぜる。生地がツヤツヤになるまで頑張る。

    • イーストと型を使って焼きドーナツ作り方1写真
  2. 2

    ラップやお皿で蓋をして2倍量になるまで発酵させる。

  3. 3

    オーブンを180℃に余熱し、焼き型にオイル(分量外)を塗っておく。

  4. 4

    発酵した生地にケシの実を入れてよく混ぜる。

  5. 5

    生地をスプーンなどで型に入れる。まず、中央の突起を無視してドバッと入れて、表面を慣らしてから指で突起部分を拭う。

    • イーストと型を使って焼きドーナツ作り方5写真
  6. 6

    2次発酵、30分〜1時間くらい。

  7. 7

    180℃で20〜25分焼く。温度と時間はオーブンの個性に合わせて調整してください。

    • イーストと型を使って焼きドーナツ作り方7写真

コツ・ポイント

生クリームを加えるとよりしっとりします。

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aentli
aentli @cook_40089202
2015/03/28 22:18に公開
1997年からスイス在住。数年前に帰化してスイス人になりました。ここで手に入る材料で、こちらのキッチン道具、機器を使用してのレシピをのせてます。つくれぽも自分のレシピも後で自分で見る為の覚え書きとして残してます。
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このレシピのキーワード

焼きドーナツ 牛乳 薄力粉 卵 中力粉

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