桜のグリッシーニ
まくのうち @cook_40034358
おやつにもおつまみにも。。
カリっポリっイタリアのグリッシ～ニを
和の桜で。 (u‿ฺu✿ฺ)
このレシピの生い立ち
グリッシーニが食べたくなって本屋さんで立ち読み。 桜でアレンジしました♡♡+.ﾟ(￫ε￩*)ﾟ+.ﾟ
桜のグリッシーニ
おやつにもおつまみにも。。
カリっポリっイタリアのグリッシ～ニを
和の桜で。 (u‿ฺu✿ฺ)
このレシピの生い立ち
グリッシーニが食べたくなって本屋さんで立ち読み。 桜でアレンジしました♡♡+.ﾟ(￫ε￩*)ﾟ+.ﾟ
アプリでひらく作り方
- 1
桜葉塩漬けはきれいに洗ってから３０分ほど塩抜き。
水気を拭いて細かく刻んでおく。 - 2
強力粉～塩までをボウルに入れてスタンバイ（イーストと塩、桜葉は離す）イーストめがけて温めにチンした豆乳を加え捏ね始める。
- 3
途中バターも加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。生地が２倍になればＯＫ。 - 4
ガス抜き後、生地を１２等分して丸める。濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分。
- 5
鉄板にクッキングシートを敷く。
鉄板の長さくらいに再度ガス抜きした生地を細長く伸ばして並べていく。 - 6
濡れ布巾、ビニールを被せて３０～４０分ほど２次発酵。
生地がふっくらするのが目安。
全体に霧吹きをする。 - 7
１８０度に予熱したオーブンを１７０度に下げて２０分。更に１１０度に下げて１０分やいて出来上がり。
- 8
このままオーブンの余熱でゆっくり冷まします。
ポキンと折れる固さになります。 - 9
蓬バージョン。
-
- 10
上記レシピの桜葉を乾燥よもぎ大匙１に置き換えて炒りゴマた～っぷり♪
コツ・ポイント
（行程７）１７０度で焼いたところで食べても美味しいですよ♪ カリポリ食感を損なわないよう湿気に気をつけて保存しましょう。
バターをオリーブオイルに置き換えて、バジルやコショー、粉チーズを加えると本格的なグリッシーニになります ^^
つくれぽ
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