肉汁ブシャー☆蒸しハンバーグ
青猫黄猫 @cook_40081272
ハンバーグは蒸し焼きにして美味しさをとじこめます。
肉汁ブシャー☆
このレシピの生い立ち
あっさりしつつもお肉の味がしっかりするハンバーグが好きなのでこのレシピができました。
肉汁ブシャー☆蒸しハンバーグ
ハンバーグは蒸し焼きにして美味しさをとじこめます。
肉汁ブシャー☆
このレシピの生い立ち
あっさりしつつもお肉の味がしっかりするハンバーグが好きなのでこのレシピができました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを細かく切ってレンチンしておく。
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- 2
ボウルにパン粉、牛乳、卵を入れる。
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- 3
そのボウルに合挽肉、レンチンした玉ねぎ、ハーブ塩を加え、粘りが出るまで揉むように捏ねる。
-
- 4
捏ねたお肉をお好みの大きさに成型し、火の通りを良くするために真ん中をくぼませてフライパンに並べる。
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- 5
フライパンを中火にかける。
油は使わずお肉の油脂で焦げ目をつける。 - 6
焦げ目がついたらひっくり返す。
ひっくり返したら水200cc（分量外）を入れて蓋をする。
水が煮立ったら弱火で5分ほど。 -
- 7
蓋を取り、ハンバーグから溢れる肉汁が透明になっていることを確認したらハンバーグをお皿に取り出す。
- 8
蒸した水が残っていたら捨てて、フライパンは洗わずそこにマーガリン（バター）ポン酢、メープルシロップを入れて煮立たせる。
- 9
できあがったソースをハンバーグと付け合わせのお野菜にもかけたら召し上がれ。
コツ・ポイント
ソースはバター醤油やおろしポン酢も合いますよ。
目玉焼きやチーズをトッピングしても美味しいです。
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