パンナコッタ、シンプル。でもお店の味。
sarahring @cook_40076595
生クリームと牛乳のプリン♡
最高の食感を求めて完成しました。
ブリンブリン過ぎない、フルフル過ぎない。
是非お試しを♫
このレシピの生い立ち
パンナコッタが好き過ぎて...^ ^
パンナコッタ、シンプル。でもお店の味。
生クリームと牛乳のプリン♡
最高の食感を求めて完成しました。
ブリンブリン過ぎない、フルフル過ぎない。
是非お試しを♫
このレシピの生い立ち
パンナコッタが好き過ぎて...^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
まず初めに板ゼラチンを水を張ったボウルに入れておきます。使う頃にはふやけます^ ^。
- 2
生クリーム、牛乳、砂糖を小鍋に入れ、弱火で混ぜながら、沸騰させない程度に温めます。
温まったら火を止めます。^ ^ - 3
ふやけたゼラチンをギュッと握ってよく絞ったあと ２ に加え、よく混ぜて溶かします。
- 4
そして、ここでバニラエッセンスを15~20滴くらいたらしてください。表面が茶色くなります。笑
そしてよく混ぜあわせる。 - 5
そして、容器に移し、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて1時間半〜2時間くらいで、出来上がります♡。
- 6
牛乳が生クリームより20cc多いのがかなり重大なポイントです。風味を大きく左右します^ ^。軽量カップでしっかり計って♫
- 7
写真はまだ完全に固まっていない状態で、熱湯に容器の底を3秒浸け、お皿にひっくり返し出したものです。トロトロもありです♫
コツ・ポイント
牛乳は「成分無調整」「生乳100%」「特濃」等書かれているものをお選びください。生クリームとの相性が抜群です。
冷蔵庫で冷やし初めて30分くらいで出来る表面の膜を箸一本ですくい取ると、出来上がりの表面がツルッツルに♫しなくても全然ok!
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