鴨のソテー グレープフルーツ添え
らぶてるお @love_teruo
鴨肉でパーティーなんてステキですね。でも実は、とっても簡単。ステーキみたいに焼くだけで、おいしくできますよ。
このレシピの生い立ち
鴨肉を、ステーキみたいに焼いただけで食べたいな、と思って挑戦しました。蒸したり、お酒を入れたりせずにただ焼いただけです。でもとっても美味しい！マグレ･カナールというのはフォアグラをとるために飼育された鴨の肉です。お取り寄せでゲットしました。
鴨のソテー グレープフルーツ添え
鴨肉でパーティーなんてステキですね。でも実は、とっても簡単。ステーキみたいに焼くだけで、おいしくできますよ。
このレシピの生い立ち
鴨肉を、ステーキみたいに焼いただけで食べたいな、と思って挑戦しました。蒸したり、お酒を入れたりせずにただ焼いただけです。でもとっても美味しい！マグレ･カナールというのはフォアグラをとるために飼育された鴨の肉です。お取り寄せでゲットしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鴨肉を冷凍で購入した場合、しっかりと自然解凍してください。そして塩とレモンペッパーをふります。
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- 2
皮目から油をひかずに弱火で焼きます。
鴨肉の大きさにもよりますが、このときは１０分くらいでした。 -
- 3
こんがりと焼けたところで、裏返してさらに５～１０分焼きます。ミディアムくらいを目指します。
-
- 4
ウェルダンにならないうちにとりだしてスライスします。薄皮を取ったG.Fを鴨肉と交互に並べてクレソンを添えて出来上がり！
-
- 5
これがレモンペッパーです。岩塩、胡椒、レモンピールなどが入っています。
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コツ・ポイント
焼いているときに出た脂に、醤油を少し混ぜると濃厚なソースになります。それでも使いきれない脂を使って、翌日にチャーハンをするのもお勧めです。普段と違う、コクのあるチャーハンができますよ。
つくれぽ
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