おなべにたっぷりめにお湯をわかし、鰹節でだしをとります。

鮭を焼いて、酒にひたしたら、骨をとり、一口大にほぐします。

かつお出汁に、鮭を浸した酒ごと入れ、薄切りにした長ネギと千切りにした生姜を加え、一煮立ちさせ、塩で味をととのえます。

ご飯をざるに入れて水で洗い、ぬめりを取り、スープにいれます。

器にもり、千切り生姜とゴマを散らして、できあがり。