鶏ささみは筋を取り、茹でてしっかり火を通す。

※茹で汁大２分は取っておく。捨ててしまったら水大２でもＯＫ。

茹でたささみを手やフォークなどで細かいフレーク状にする。

平たい皿にフレーク状にしたささみ・茹で汁・醤油・砂糖を乗せてよく混ぜる。

皿の上で薄く平らに広げたら、ラップをせずに５００ｗ２０秒レンジにかける。

よく混ぜてまたレンジで２０秒チン→混ぜる→２０秒チン→混ぜる…を繰り返し、ささみの水分を飛ばす。