作り方
- 1
胸肉を一口大のそぎ切りにしてお酒少々（分量外）を揉み込んでおきます
- 2
筍は食べやすい大きさに切り、いんげんは堅めに塩ゆでして、岡上げしておきます
- 3
フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏肉の表面がこんがりするぐらい焼きます
- 4
3の余分な油を拭き取って筍と●を入れ、中火で20分ぐらい煮ます
- 5
すり鉢にゴマを入れて良くすり、さらに西京味噌と4の煮汁を入れて擂り伸ばします
- 6
4の煮汁が少なくなったら5を入れて全体をからめるように煮詰めます。
- 7
最後にいんげんを入れて全体が混ざったら盛りつけて、木の芽をトッピングします
コツ・ポイント
西京味噌がないときはおうちにある味噌を少なめに入れて、砂糖を足して下さい。
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