作り方
- 1
鍋にだし汁、醤油、料理酒、みりんを入れてひと煮たちする。
- 2
筍を食べやすい大きさに切り、鍋に入れる。
- 3
5分ほど煮たら、塩抜きしたワカメを5cmに切り鍋に入れて火を止める。
- 4
器に盛り付け、木の芽をパンッと叩いてのせれば出来上がり。
コツ・ポイント
生ワカメは食感も香りもいいのでオススメです。
一旦冷ますと味がしゅんでさらに美味しくなります。
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