干し大根とたけのこのサクサク感が美味しい煮物ですこのレシピの生い立ち新潟の友人宅から自家製の干し大根をいただいたので
干し大根を水につけて戻す（2時間くらい）
鍋に豚肉を入れ塩少々して炒め、色が変わってきたら戻した大根を加える
大根と肉がなじんだらたけのこを加える
大根の戻し汁、出汁の粉、酒、味醂、醤油を加える
ふつふつしてきたら弱〜中火にし、落とし蓋をしてしばらく煮込む
大根に味が染み込んだら、盛り付けをし、木の芽を添えてできあがり
大根の戻し汁は美味しい出汁になるので捨てないこと
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