★を鍋に入れる。火にかけてだし汁を作り、冷ましておく。(写真はエビが入る前です。)

ゆでたうどんをお皿に盛る。

①のだし汁に、割いたかにかまと、よくといた卵をいれる。

②のうどんに③をかける。

蒸しあがったら、青ｼﾞｿをかける。